a货飞天茅台口感“如同正品”A货茅台一手货源

a货飞天茅台口感“如同正品”

a货飞天茅台酒的口感是非常棒的，白酒采用优质高粱、小麦和水。这是酱香型白酒的三大原料，除此之外，优质高粱中还含有大量的单宁、植酸、胡萝卜素和氨基酸等物质，它们都是人体所必需的营养成分，具有预防糖尿病、防癌抗癌、预防心脑血管疾病等功效。

酱香型白酒酿造工艺经过春、夏、秋、冬一年时间。一年中有三个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。出酒率低，品质高。酱香型白酒的生产工艺和其他白酒不同的是“12987”工艺。即：一年一个生产周期（1年）；两次投料，7个轮次酒；高温堆积，低温发酵；长期陈酿（3年以上）。

1.香气特征

酱香酒香气独特，香气幽雅细腻。这种幽雅细腻的香气是来自于酒精和水分子之间结合形成的酯类物质（又称小分子团物质）。因为这种酯类物质能够带来丰满而不腻的口感，所以它被称为“大曲酱香”。

2.香气形成过程

酱香酒的香气成分极其复杂，目前已知的有3000多种芳香类物质。这些化合物是由醇类、酚类、醛类以及酮类组成。各种香味成分之间相互协同又相互制约，构成了复杂的芳香混合物。每一种香味成分都有一定的比例和用量范围。

3.香型分类

酱香型白酒按香型分类：有酱香、窖底香、醇甜和其他香型四种。其中酱香型白酒又分为：茅香型（以茅台酒为代表）、董香型（以董酒为代表）和特香型（以西凤酒为代表）三种典型代表酒。

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茅台酒，酱香型白酒的典型代表，是中国传统的高度酒，它的香气组成成分十分复杂。除了香味成分外，还有多种令人愉悦的成分如酯、醇、醛、酸等。茅台酒主要以高粱为原料，以小麦制成高温曲，而用大麦、豌豆制成小曲种，这种曲可培养出各种类型的微生物。当原料下沙后，用曲种进行发酵后即成为高温曲。再将上述两种高温曲混合起来，置于木制发酵罐中进行糖化和蒸煮，使酒中含有多种香气成分。

茅台酒的酿造工艺复杂。它是以优质高粱为原料，用小麦制成高温曲，采用固态法生产而成的含多种微生物、多种香味成分和多种微量元素的蒸馏酒。